食品加工廠的生產環境對通風要求極高，不僅需要保持空氣流通，還必須控制溫度、濕度與異味，以確保食品安全與員工舒適度。傳統的通風設備往往無法有效排除熱氣與異味，因此越來越多食品工廠選擇**負壓扇（負壓風扇、負壓風機、負壓式排風機）**來提升廠房內的空氣品質。
本篇文章將透過某食品加工廠的案例，解析負壓扇如何有效改善通風環境，並提供最佳安裝方案與運行建議。
該食品加工廠專門生產即食食品，佔地3000平方公尺，內部設有烘焙區、包裝區與冷藏區。由於長時間運作烘烤設備，廠內存在以下問題：
1. 高溫積聚：烘焙區的爐具與蒸煮設備產生大量熱氣，導致夏季廠內溫度高達38°C，影響生產效率。
2. 異味與油煙：食品加工過程中會釋放大量油煙與氣味，影響空氣品質，員工長時間暴露於此環境容易產生不適。
3. 濕度過高：包裝區與冷藏區因溫差大，導致濕度高達80%，容易使設備與牆壁產生冷凝水，影響食品衛生。
4. 空氣流通不佳：原有的通風系統以傳統排風扇為主，風量不足，無法快速將廢氣排出，導致內部空氣滯留。
為解決這些問題，食品加工廠決定安裝負壓扇（負壓風機、負壓式排風機）來增強空氣流通，並採取以下策略：
1. 針對高溫區設置負壓扇，降低熱氣累積
✅ 安裝地點：烘焙區牆面2.5公尺高度處，每隔5公尺設置一台負壓式排風扇，確保高溫能夠迅速排出。
✅ 進風口設置：在對側牆面與門口安裝進風百葉窗，引入新鮮空氣，形成有效的氣流循環。
✅ 效果：安裝後，烘焙區的平均溫度降低5~8°C，員工作業環境大幅改善，機器運行效率提升。
2. 減少異味與油煙，提高空氣品質
✅ 安裝地點：烘焙區與包裝區之間設置負壓抽風機，確保異味與油煙不會滯留在加工區域。
✅ 搭配設備：在進氣口加裝空氣過濾網，避免外部污染物進入食品生產區，確保符合衛生標準。
✅ 效果：異味明顯降低，油煙排放效率提高40%，員工反饋工作環境變得清新舒適。
3. 降低濕度，防止冷凝水與霉菌滋生
✅ 安裝地點：在冷藏區外牆3公尺高處設置負壓風機，並在內部通道增加排濕風扇，加強空氣對流。
✅ 效果：濕度從80%降至60%，牆壁與地面不再有冷凝水，提高食品存放安全性。
4. 提高整體空氣流通效率
✅ 安裝地點：廠房兩側均勻分布負壓式抽風扇，並確保進風與排風數量達到平衡，形成穩定氣流。
✅ 計算換氣量：廠房面積3000平方公尺，依據標準每小時需換氣25次，因此配置6台風量為45000m³/h的負壓扇，以達到最佳效果。
✅ 效果：整體換氣效率提高60%，員工不再感到悶熱與缺氧，生產效率提升。
經過3個月的運行，該食品加工廠回饋了以下顯著成效：
🔹 廠內溫度穩定降低5~8°C，夏季作業環境更舒適
🔹 油煙與異味減少40%，員工健康與工作環境改善
🔹 濕度降低至60%，避免霉菌與冷凝水問題，提升食品安全
🔹 整體通風效率提升60%，空氣清新流通，提升生產品質
此外，負壓扇的運行功耗較低，相較於傳統空調與機械排風設備，節省約30%能耗，有效降低企業營運成本。
負壓扇在食品加工廠的應用已證實能有效改善空氣品質、降溫與排濕。若您也希望提升廠內通風，應注意以下選擇要點：
✅ 依據廠房面積與換氣需求計算所需風量
✅ 選擇耐腐蝕、易清潔的不鏽鋼或高品質材質負壓扇，符合食品工業標準
✅ 合理安裝負壓風扇與進風口，確保空氣對流順暢
✅ 定期清潔與維護風扇葉片與過濾網，保持設備高效運行
如果您的食品加工廠正面臨高溫、異味、濕度問題，勝風格通風工業股份有限公司提供專業的負壓扇安裝與通風規劃服務，歡迎聯繫我們，讓您的工廠擁有最理想的通風解決方案！